پنیر محلی شیر ۳ کیلو ماست ۱ لیوان سرکه نصف لیوان شیر رو روی گاز میزاریم تا بجوشه ،وقتی خوب جوش خورد ماست رو ی کم هم میزنیم و به شیر درحال جوش اضاف میکنیم بعد چن جوش سرکه رو هم اضاف میکنیم کم کم شیر شروع به بریده شدن میکنه تا جایی ک شیر تبدیل میشه به آب روان ،انوقت پنیرهامون رو توی یه صافی ک ی دستمال روش پهن کردیم میریزیم و آب سرد میریزیم روش ،دستمال رو میبندیم و با دست آب پنیررو کاملا خارج میکنیم ومیزاریم پنیرمون سرد بشه در نهایت پنیر رو نمک و زیره میزنیم و نوش جان میکنیم